NOW ON TIME

NOW ON TIME · 직접 먹어본 독일 음식 독일에서 먹었던 음식 사진을 다시 정리하다 보니, 유명한 장소보다 오히려 음식 한 접시가 더 선명하게 기억나는 순간들이 있었습니다. 프랑크푸르트에서 먹었던 커다란 돼지족발 요리부터 슈투트가르트와 독일 남부에서 만난 슈바벤 음식, 사슴고기, 그리고 식당을 옮길 때마다 달라졌던 지역 맥주까지. 한국에서 독일 음식이라고 하면 소시지와 맥주를 먼저 떠올리기 쉬운데, 직접 여러 지역에서 먹어보니 생각보다 훨씬 다양했습니다. 이번에는 제가 실제로 먹었던 음식 가운데 다시 독일에 가면 한 번 더 먹고 싶은 것들 만 골라봤습니다. 가장 기억에 남은 것은 사슴고기와 슈페츨레였습니다 처음 사진을 다시 봤을 때도 가장 먼저 눈에 들어온 음식입니다. 제가 먹었던 것은 사슴고기 요리(Hirschgericht) 에 진한 버섯소스와 슈페츨레(Spätzle) 를 곁들인 한 접시였습니다. 사슴고기라고 하면 향이 세거나 질길 것 같았는데 실제로 먹었을 때는 생각보다 부담이 없었습니다. 고기는 부드러웠고, 진한 갈색 소스와 버섯이 고기 맛을 잘 잡아줬습니다. 오른쪽의 노란 면처럼 보이는 음식이 슈페츨레(Spätzle) 입니다. 밀가루와 달걀 반죽을 삶아 만드는 슈바벤 지역의 대표적인 면 요리로, 우리가 익숙한 파스타보다는 훨씬 짧고 모양도 불규칙합니다. 그런데 이 투박한 면이 진한 고기소스를 정말 잘 머금습니다. 사슴고기 한 조각과 슈페츨레를 같이 먹으니 상당히 잘 어울렸습니다. 접시 왼쪽에는 과일과 프라이젤베렌(Preiselbeeren, 링곤베리) 계열의 새콤달콤한 곁들임도 있었습니다. 독일의 사슴·노루 같은 야생육 요리에서 자주 만나는 조합인데, 진한 소스 뒤에 산뜻한 맛을 더해줍니다. 한국어 이름 · 사슴고기 요리와 슈페츨레 독일어 · Hirschgericht mit Spätzle 어디서 많이 먹나 · 독일 남부, 특히 슈바벤·바덴뷔르템베르크의 전통 식당 언제 자주 보이...

NOW ON TIME · 프로출장러 실제 이용 광화문 중앙해장 에서 곱창전골로 1차를 하고, 바로 맞은편에 있는 블루메쯔 광화문점(BLUMETZ) 으로 2차를 갔습니다. 맥주 한두 잔만 가볍게 마시고 들어가려고 들어갔는데, 안에 들어가자마자 조금 놀랐습니다. 평일 저녁인데 대부분의 테이블이 예약석이었습니다. 회사원 회식만 많은 곳도 아니었습니다. 데이트하는 사람들도 있었고, 케이크를 들고 와 부모님 생일을 축하하는 가족도 보였습니다. 저희는 예약 없이 들어갔는데 마침 예약이 잡히지 않은 자리가 두 자리 정도 남아 있어서 운 좋게 앉을 수 있었습니다. 광화문에서 저녁 약속으로 온다면 저는 다음에는 그냥 예약하고 갈 것 같습니다. 높은 천장과 통창 분위기는 확실히 좋았습니다 블루메쯔는 독일식 소시지와 햄, 슈바인학세 같은 육가공 메뉴를 중심으로 하는 다이닝펍입니다. 사진에서 보이는 것처럼 천장이 높고 통창이 크게 나 있어 일반적인 호프집보다 훨씬 시원한 느낌이었습니다. 따뜻한 색 조명과 목재 천장도 잘 어울렸습니다. 한쪽에는 대형 스크린과 바가 있고, 입구 쪽 냉장 쇼케이스에는 햄과 소시지들이 주렁주렁 걸려 있습니다. 처음에는 저 안에서 직접 숙성하는 줄 알았습니다. 하몽도 기대했는데 직원에게 물어보니 제가 본 공간은 디스플레이 성격이 강했고, 사용하는 제품은 별도로 준비해 쓰는 방식이라고 설명했습니다. 조금 김이 빠지기는 했지만 공간 자체는 확실히 예뻤습니다. 샤퀴테리 커플 플래터 35,000원 저희는 1차에서 곱창전골을 먹고 온 상태라 샤퀴테리 커플 플래터 35,000원 을 주문했습니다. 햄과 살라미, 치즈, 견과류, 건과일, 그리시니가 한 판에 같이 나왔습니다. 맥주나 와인을 마시면서 조금씩 집어 먹기에는 편한 구성이었습니다. 다만 안주 맛이 특별하다고 느끼지는 않았습니다. 솔직히 말하면 백화점 식품관에서 괜찮은 햄, 치즈, 견과류를 골라 한 접시에 예쁘게 담아 먹는 느낌에...