NOW ON TIME

NOW ON TIME · 직접 먹어본 독일 음식 독일에서 먹었던 음식 사진을 다시 정리하다 보니, 유명한 장소보다 오히려 음식 한 접시가 더 선명하게 기억나는 순간들이 있었습니다. 프랑크푸르트에서 먹었던 커다란 돼지족발 요리부터 슈투트가르트와 독일 남부에서 만난 슈바벤 음식, 사슴고기, 그리고 식당을 옮길 때마다 달라졌던 지역 맥주까지. 한국에서 독일 음식이라고 하면 소시지와 맥주를 먼저 떠올리기 쉬운데, 직접 여러 지역에서 먹어보니 생각보다 훨씬 다양했습니다. 이번에는 제가 실제로 먹었던 음식 가운데 다시 독일에 가면 한 번 더 먹고 싶은 것들 만 골라봤습니다. 가장 기억에 남은 것은 사슴고기와 슈페츨레였습니다 처음 사진을 다시 봤을 때도 가장 먼저 눈에 들어온 음식입니다. 제가 먹었던 것은 사슴고기 요리(Hirschgericht) 에 진한 버섯소스와 슈페츨레(Spätzle) 를 곁들인 한 접시였습니다. 사슴고기라고 하면 향이 세거나 질길 것 같았는데 실제로 먹었을 때는 생각보다 부담이 없었습니다. 고기는 부드러웠고, 진한 갈색 소스와 버섯이 고기 맛을 잘 잡아줬습니다. 오른쪽의 노란 면처럼 보이는 음식이 슈페츨레(Spätzle) 입니다. 밀가루와 달걀 반죽을 삶아 만드는 슈바벤 지역의 대표적인 면 요리로, 우리가 익숙한 파스타보다는 훨씬 짧고 모양도 불규칙합니다. 그런데 이 투박한 면이 진한 고기소스를 정말 잘 머금습니다. 사슴고기 한 조각과 슈페츨레를 같이 먹으니 상당히 잘 어울렸습니다. 접시 왼쪽에는 과일과 프라이젤베렌(Preiselbeeren, 링곤베리) 계열의 새콤달콤한 곁들임도 있었습니다. 독일의 사슴·노루 같은 야생육 요리에서 자주 만나는 조합인데, 진한 소스 뒤에 산뜻한 맛을 더해줍니다. 한국어 이름 · 사슴고기 요리와 슈페츨레 독일어 · Hirschgericht mit Spätzle 어디서 많이 먹나 · 독일 남부, 특히 슈바벤·바덴뷔르템베르크의 전통 식당 언제 자주 보이...

NOW ON TIME · 직접 방문한 곳 독일 엘방겐(Ellwangen)에는 시내에서 조금만 시선을 올려도 언덕 위에 눈에 들어오는 교회가 하나 있습니다. Schönenbergkirche . 정식으로는 Pfarr- und Wallfahrtskirche Schönenberg , 성모 마리아에게 봉헌된 가톨릭 순례교회입니다. 멀리서 봤을 때도 규모가 꽤 커 보였는데, 직접 올라가 보니 단순히 오래된 성당 하나를 보는 느낌과는 조금 달랐습니다. 교회까지 이어지는 길, 길을 따라 놓인 작은 경당들, 언덕 위의 건물, 그리고 안으로 들어갔을 때 만나는 바로크 장식까지 모두 하나의 순례 공간처럼 이어져 있었습니다. 언덕 위 교회로 올라가는 길 15개의 작은 경당이 이어집니다 제가 올라가면서 가장 먼저 궁금했던 건 길 양쪽에 일정한 간격으로 놓인 작은 예배당들이었습니다. 정확히는 15개의 로사리오 경당(Rosenkranzkapellen) 입니다. 처음에는 일반적인 십자가의 길 경당으로 생각했는데, 이곳은 15개의 전통적인 로사리오 신비를 표현한 순례 경당입니다. 1733~1734년 에 조성됐고, 길을 따라 기쁨의 신비·고통의 신비·영광의 신비가 이어집니다. 여기에 로레토 경당과 성 요셉 경당도 함께 있어, 아래에서부터 천천히 걸어 올라가는 것 자체가 하나의 순례길이 됩니다. 차로 교회 바로 앞까지 갈 수도 있지만 시간이 된다면 아래쪽에서 걸어 올라가 보는 편이 이 장소를 이해하기에는 훨씬 좋을 것 같습니다. 이 순례는 1638년에 시작됐습니다 1638년 30년 전쟁으로 지역 전체가 힘들던 시기, 두 명의 예수회 신부가 엘방겐 위 언덕에 전나무로 소박한 십자가를 세웠습니다. 나무의 홈에는 작은 점토 성모상을 모셨습니다. 이것이 Schönenberg 순례 전통의 시작으로 기록되어 있습니다. 1639년 그 십자가 위에 작은 로레토 경당이 세워졌고 사람들이 이곳을 찾아 기도하기 시작했습니다. 1680~1...